Cách làm ruốc cá nục mằn mặn bằng nồi chiên không dầu và chảo chống dính
Cách chế biến Ruốc cá nục
-
Sơ chế nguyên liệu
Cá nục tươi sau khi mua về bạn sẽ cắt bỏ vây, mổ bụng để loại bỏ nội tạng rồi đem đi rửa với muối cho sạch sẽ. Tiếp đến, bạn cho cá vào xửng hấp hoặc nồi để hấp cách thủy trong 10 phút cho thịt cá chín. Tiếp đến, bạn lấy cá ra, dẻ lấy phần thịt mềm.
Mách nhỏ: Nếu bạn dùng cá khô hay cá hấp sẵn thì có thể bỏ qua bước hấp cá nhé.Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút trước, sau đó cho thịt cá vào nồi, nướng ở mức nhiệt 200 độ C trong 10 phút.
Hành tím, tỏi và sả bạn sẽ bóc vỏ, thái nhỏ hoặc cho vào máy xay để xay nhỏ.
-
Làm ruốc cá nục
Bạn cho thịt cá nục vừa nướng xong vào cối, cho luôn phần hành tỏi sả vào, dùng chài giã cho thịt cá tơi ra.
Mách nhỏ: Nếu máy xay thịt nhà bạn có chức năng đánh chà bông thì bạn cũng có thể sử dụng để tiết kiệm thời gian nhé.Sau đó, bạn cho hỗn hợp vào chảo, bắc lên bếp. Nêm nếm gia vị bao gồm 1 muỗng cà phê muối (nếu sử dụng cá khô thì bạn nên giảm lượng muối lại), 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh dầu màu điều.
Bạn trộn đều hỗn hợp, sau đó bật bếp, rang ruốc ở mức lửa nhỏ cho đến khi thành phẩm khô ráo là được.
-
Thành phẩm
Ruốc cá nục thành phẩm sẽ rất tơi xốp, có màu vàng nâu đẹp mắt. Khi nếm thử bạn sẽ cảm thấy vị ruộc mằn mặn vừa miệng. Ruốc cá nục có thể dùng để ăn cùng với xôi mặn, cơm trắng hay cháo trắng đều rất ngon.
